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回想起某一年的過年
開車環島到台東郊市區時
看著樹蔭下停放著好幾台發財車
果農們一攤接著一攤
沿路賣著他們最引以為傲的作物
那個擺攤密集程度超級吸引目光
那種吸睛的程度就是...
望著車窗外嘴裡說著...欸~有賣釋迦耶!
要不要買?要不要買?
然還在猶豫時下一攤又立刻出現在眼簾😎⠀
讓人覺得來到這個釋迦盛產地
不停佇下來,買個幾簍挑個幾箱
這怎對得起自己的這趟旅程與口腹之慾😋⠀

假日到黃昏市場晃晃
水果攤上已經開始出現了釋迦的蹤影
走到攤前我沒有問老闆產地是哪裡
因為從外觀看起來個個都是如此的漂亮
讓人很是心動
但攤上全都是老闆已經挑選好
四個為一盤的販售
每一盤不是全部都可以即食
就是全部都要再放一段時間
這部分讓很想下手的我不得不跟老闆打個商量
詢問是不是可以自己挑選熟成度
不至於第一時間得把所有果肉都塞進肚子裡😅⠀
如此才可以每天細細地品嚐它的新鮮

老闆真的是好老闆不只爽快答應
還熱心的說明應該怎麼選怎麼看才能挑的品質佳

✏️首先就是外觀得無凹損及裂開,表面最好帶有果粉
✏️突起的顆粒越大且紋路越深則果肉越為紮實
✏️顆粒間的溝痕若呈現鵝黃色表示熟度越高
✏️輕輕按壓突起顆粒稍稍微軟即可食用

上一篇有提到後熟型的水果
釋迦就屬於這一類的屬性
果實放越久則會越軟甜
因此若不立即食用
可以挑選觸感稍微硬實一點比較能夠久放
如果真的不小心熟過了頭
就把果肉挖出來直接冰凍當冰淇淋享用吧🍧

📝釋迦是需要透氣的水果,置於通風陰涼處可以讓它慢慢熟成,未軟熟前千萬別放入冰箱冷藏,否則會變成黑硬的啞巴果⠀
📝釋迦一年的產季有兩次,除了現在中秋前後時期可品嚐到之外,另一個產期則是在農曆過年時

#番荔枝 #釋迦 #佛頭果
#fruit

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