❤Miss蕾蕾の生活札記❤

為什麼想寫這一篇
米飯到底有什麼好寫的
不就是煮飯咩！！
身為上班外食一族

喜愛吃牛肉的人兒們
如果有去逛Costco
相信心中的必買清單一定會有牛排這個選項
美式大賣場的肉品種類很齊全

洋蔥一顆顆
想想有什麼料理可以做
一早看到小當家友人私訊我
他說看到我PO那發芽的洋蔥

連日的大雨讓室內濕氣瞬間暴增
一不留神～
洋蔥頭居然就這樣悄悄地冒出翠綠的青苗
這圓滾滾的造型沒想到還挺Q挺可愛的😍

回想起某一年的過年
開車環島到台東郊市區時
看著樹蔭下停放著好幾台發財車
果農們一攤接著一攤

餐後總是需要來點水果均衡一下是中國人的習慣
雖然專家指出有些水果其實更適合餐前食用
因為可以促進維生素的吸收
但...我想餐後吃水果大部分的人儼然已成定型

枕邊人在好幾個禮拜前order了一道菜
因為難得的點餐
所以每次逛市場總是會往海鮮攤位多看個兩眼
看是不是有機會可以入手新鮮食材

家裡有個愛吃肉不愛吃菜的枕邊人
實在令人很頭痛
怎麼樣連哄帶騙的誘食
對小廚娘來說是一個大考驗

蘋果是屬於秋冬季節的水果
很幸福的在台灣一年四季幾乎都買得到
選擇種類也很多
來自各個國家各個產地

火龍果有分白肉以及紅肉
以口感來說白肉較為爽脆，紅肉較為軟甜
兩者都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質
但若單單以膳食纖維來比較

下班時間的全聯好恐怖
裡面幾乎擠滿剛放工的上班族
一起聚集在這裡採買晚餐的食材
而我也是擁擠人潮裡的其中的一位

是小黃瓜嗎？
是的...沒錯就是小黃瓜...
我愛這次的口感與配方
所以想好好的記錄下來

料理的樂趣在於～
各種食材採用不同的配料組合與不同的烹調方式
可以千變萬化出無限可能的火花
成果有可能是驚艷😍也有可能是驚嚇😱
每一次都是味蕾的大考驗
所以下廚需要有一顆冒險的心
勇於實驗的精神
還有不怕失敗的勇氣
挑戰自我執行不可能的任務🙃
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四季豆這個食材有很多種料理方式
最普遍的鹹酥雞攤必是酥香蒜炸
川菜館想當然爾就是乾煸辣炒
台式廚房幾乎會來個清炒上桌
泰國菜則會來個蝦醬調調味
亦或者也可以試試涼拌佐日式和風芝麻醬
端看妳的心情妳的廚房今日想走什麼樣的料理風
⠀
四季豆看似簡單但其實並不是一道那麼好料理的菜
⠀
首先挑選重點：
長度大約15公分左右粗細均勻，太長過老，太短則太生
豆莢筆直、外型飽滿硬實有彈性、外觀無褐點與蟲蛀
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料理前置：
洗淨這個步驟千萬不能馬虎
畢竟自家料理最大的好處就是能自己掌控衛生與鹹淡調味
我很喜歡軟毛刷洗蔬菜水果
感覺農藥都隨著刷刷一一被沖洗下來
所以豆莢全部仔細洗淨之後
抿頭尾順著莢身把會影響口感的莖絲去除
切段備用
今天很想來個醬燒口味
所以調味醬料很簡單
熱油鍋把切段處理好的四季豆灑入鍋內拌炒
因為四季豆非常耐煮與一般蔬菜不同
所以翻炒直到變翠綠色、皮像澎趴一樣再到皺皺之後
才放入增加香氣的蒜末稍微拌炒
絞肉下鍋炒到變色
加入一小匙糖、一小小匙鹽跟一匙薄鹽醬油中火煮滾
倒入一杯水慢慢收汁
盛盤上桌囉！😋
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📝蒜末不在一開始就下鍋爆香是因為四季豆實在是太難纏了，如果同時下鍋，四季豆還沒熟，蒜已經變焦黑了
📝四季豆料理時間宜長不宜短，未熟的四季豆含有毒素，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，所以在料理上要特別注意

#四季豆
#醬燒四季豆
#cooking

孩子們看到大人吃著烤鴨夾餅皮
也很躍躍欲試的想自己動手捲捲看🌯
為了方便孩子們可以一口塞進小嘴裡
所以剪了一小碗迷你版的小餅皮與小肉塊讓他們試試
雖然孩子們包的滿手油膩膩
但是很開心的告訴我自己是個小廚師👩‍🍳
會包肉肉😆
自己動手DIY的成就就是...
孩子一直說我還要肉我還要皮
不知不覺吃了好多片
然後每吃一口都扭著腰告訴我好好初唷！好好初！
我還要我還要😀

孩子們的早餐🍳

起司蛋
黑芝麻五穀麥片