close
對於一位廚房入門新手來說
走進賣場看到一排排一列列的調味品
我想只有一句話可以形容
就是...
茫然到不知道該如何下手🤔
想要做一道料理首先除了要認識各式各樣的蔬果肉品之外
調味料更是烹飪不可或缺的要素之一
色香味俱全就是得靠這些瓶瓶罐罐
來喚醒所有組合的靈魂
光是「醋」的選擇就可以讓新手站在架前許久都無法入手
白醋、糯米醋、烏醋、水果醋、高粱醋、鎮江香醋或是巴沙米克醋
媽呀！五花八門的這些醋我到底我到底應該選擇哪一瓶呢？！
最好呢...有沒有那種全能萬用調味料可以拿來以一擋百😏
我想...為了達到料理的風味層次感，世上應該沒有這種神物吧！😅
對於剛入門的小廚娘來說
料理一般家常菜
至少需要來個一黑一白做個互相配搭
這樣應該就足以應付個幾道簡單料理了吧！
不要想太多，剛入門就簡單的說...
白醋：強調酸味，能夠保有食材原味，可以拿來做涼拌開胃小菜
烏醋：以提味為主要訴求，豐富口感層次及配色
📝醋本身帶有鹹味，加了醋之後再斟酌是否需要再另外加鹽喔！
📝加入料理的時間點：
「入鍋醋」烹調的時候一起煮，醋的酸味會越煮越柔和。
「起鍋醋」顧名思義就是準備起鍋後加入，保留醋的酸嗆味。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
