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端午節快到了
身為Office Lady真的無法抽空備料包粽子
但是吃個粽子應應景這倒是還可以😄
謝謝鄰居的粽
米粒很夠味 內餡兒多多
有豬肉、蝦米、菜脯、干貝、魷魚乾、栗與蛋黃在裡面
所有材料和著
一整顆被米粒全然包覆就是很鮮味
晚餐有了粽子裹腹
那就再煮道湯品配著吃
太常外食的我們
好友惦記著...要我們嚐美食之餘也要吃的營養又健康
所以特別專程外送鮮宰雞肉與香菇數朵到府
讓我的假日廚房沒得偷懶可以開開伙🥰
🐓新鮮雞肉不水洗以免細菌衍生
直接適量分裝放冷凍
等到要食用再解凍
料理前一晚
將雞肉放到冷藏室退冰
乾香菇洗淨後用淨水泡約四小時
泡開後香菇去蒂頭
連同過濾去渣的香菇水一起備用
白蘿蔔削皮切塊
Okay備料完成✌️
取一鍋冷水將雞肉放入鍋裡小火過水汆燙
雞肉在慢火裡開始慢慢釋出血水與雜質
水滾後立刻將雞肉撈起
放到另一鍋清水中
接著將香菇、白蘿蔔一同丟入鍋中開火燉煮
為求雞肉軟嫩入味
小火煮約40分鐘
顧火期間隨時打撈浮沫以求湯底清澈
起鍋前灑上適量的鹽稍稍攪拌
盛碗上桌囉！
沒有多餘的調味
蘿蔔清甜、香菇可口、雞肉如中了化骨綿掌一樣骨肉分離
這湯品料理大成功！
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