❤Miss蕾蕾の生活札記❤

《#為食貓美食記錄》

#旬季節套餐
淑元奶奶有機黑豆茶
小農水耕特鮮沙拉
日本A5黑毛和牛二部位

《#為食貓美食記錄》

Gratinated Snails with Aosta Herb Butter on a Bed of Creamy Leeks
#焗烤奧斯塔香料奶油田螺
エスカルゴのグリルアオスタバーブバター

下班時間的全聯好恐怖
裡面幾乎擠滿剛放工的上班族
一起聚集在這裡採買晚餐的食材
而我也是擁擠人潮裡的其中的一位

是小黃瓜嗎？
是的...沒錯就是小黃瓜...
我愛這次的口感與配方
所以想好好的記錄下來

《#為食貓美食記錄》

#哈克雷起司鍋
Raclette
(附牛奶馬鈴薯、法國火腿、雞肉火腿、義式沙拉米、珍珠洋蔥、醃法式酸黃瓜、玉米、花椰菜、蘿蔔等)
📌質地Q彈綿密，濃郁奶香，在火上烤到溶化，吃起來非常有彈性，入口後有如鹹的牛奶糖一般，讓人著迷!!!

《#為食貓美食記錄》

#蘋果萊姆氣泡飲
Apple Lime Ade
#吉那泡芙

菠蘿蜜這水果其實很難得在市場看到
它沒有像榴槤這麼般的普及
大部分都是做成果乾在賣場銷售
所以要吃到新鮮的菠蘿蜜
其實是一件可遇不可求的機運
也正因為如此
今天開車等紅綠燈時經過水果攤
無意間讓我餘光瞄到這難得一見的水果躺在架上
這怎能不促使我下車查看呢！👣
帶著期待的心情
興高采烈的走到攤位詢價
結果老闆跟我說...
這個水果不是菠蘿蜜🤔
它只是有著菠蘿蜜的外型
然後氣味有淡淡的榴槤味
仔細聞聞味道
Yo！這真的好特別啊！
老闆很詳細的介紹食用方法
在果實表皮上輕輕劃上一刀
把皮輕輕拉開
裡面的果肉是一串串
肉質沒有像菠蘿蜜般黏手
也沒有像榴槤般觸感軟軟
口感是屬於香甜QQ
這麼特別的水果對於愛嚐鮮的我怎麼可能錯過呢？
這個水果你們吃過嗎？？

《#為食貓美食記錄》

#涼拌木瓜
Green Papaya Salad

#Jolly蝦餅

料理的樂趣在於～
各種食材採用不同的配料組合與不同的烹調方式
可以千變萬化出無限可能的火花
成果有可能是驚艷😍也有可能是驚嚇😱
每一次都是味蕾的大考驗
所以下廚需要有一顆冒險的心
勇於實驗的精神
還有不怕失敗的勇氣
挑戰自我執行不可能的任務🙃
⠀
四季豆這個食材有很多種料理方式
最普遍的鹹酥雞攤必是酥香蒜炸
川菜館想當然爾就是乾煸辣炒
台式廚房幾乎會來個清炒上桌
泰國菜則會來個蝦醬調調味
亦或者也可以試試涼拌佐日式和風芝麻醬
端看妳的心情妳的廚房今日想走什麼樣的料理風
⠀
四季豆看似簡單但其實並不是一道那麼好料理的菜
⠀
首先挑選重點：
長度大約15公分左右粗細均勻，太長過老，太短則太生
豆莢筆直、外型飽滿硬實有彈性、外觀無褐點與蟲蛀
⠀
料理前置：
洗淨這個步驟千萬不能馬虎
畢竟自家料理最大的好處就是能自己掌控衛生與鹹淡調味
我很喜歡軟毛刷洗蔬菜水果
感覺農藥都隨著刷刷一一被沖洗下來
所以豆莢全部仔細洗淨之後
抿頭尾順著莢身把會影響口感的莖絲去除
切段備用
今天很想來個醬燒口味
所以調味醬料很簡單
熱油鍋把切段處理好的四季豆灑入鍋內拌炒
因為四季豆非常耐煮與一般蔬菜不同
所以翻炒直到變翠綠色、皮像澎趴一樣再到皺皺之後
才放入增加香氣的蒜末稍微拌炒
絞肉下鍋炒到變色
加入一小匙糖、一小小匙鹽跟一匙薄鹽醬油中火煮滾
倒入一杯水慢慢收汁
盛盤上桌囉！😋
⠀
📝蒜末不在一開始就下鍋爆香是因為四季豆實在是太難纏了，如果同時下鍋，四季豆還沒熟，蒜已經變焦黑了
📝四季豆料理時間宜長不宜短，未熟的四季豆含有毒素，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，所以在料理上要特別注意

#四季豆
#醬燒四季豆
#cooking

孩子們看到大人吃著烤鴨夾餅皮
也很躍躍欲試的想自己動手捲捲看🌯
為了方便孩子們可以一口塞進小嘴裡
所以剪了一小碗迷你版的小餅皮與小肉塊讓他們試試
雖然孩子們包的滿手油膩膩
但是很開心的告訴我自己是個小廚師👩‍🍳
會包肉肉😆
自己動手DIY的成就就是...
孩子一直說我還要肉我還要皮
不知不覺吃了好多片
然後每吃一口都扭著腰告訴我好好初唷！好好初！
我還要我還要😀

孩子們的早餐🍳

起司蛋
黑芝麻五穀麥片

Wok-fried Minced Pork with Spicy Chili and Basil(Pad Kra Prao Moo)
#打拋豬肉
ひき肉のバジルチリ炒めポーク

Deep-fried Shrimp Cake

🔔🔔🔔
涼拌小黃瓜又出現了
小廚娘真的超級有毅力之又再一次挑戰這一道料理
這次因為決定採用拍扁切段的做法

喜歡每天餵你喝水時跟你說說話
看看你成長的狀況
有沒有被蟲咬

阿樹這孩子

蛋料理尤其是要做不熟的蛋料理
蛋的品質一定要好好的把關
自家烹煮時

炎炎夏日實在是好適合來一盤清爽的開胃菜
涼拌小黃瓜是一個不錯的選擇
酸酸甜甜又脆脆
喜歡咬起來有卡滋卡滋的聲音

今天的你天空是什麼顏色呢？
晴空萬里🌤️
還是烏雲罩頂🌫️
不論如何...

為什麼會特別提到這間漢堡店呢
因為我覺得它跟一般速食店的漢堡用料不太一樣
醬料也很美風
選擇也很多樣化